Форель-Кижуч из Чили потрошённая без головы — купить свежемороженую рыбу оптом и в розницу
Описание
Форель Кижуч из Чили потрошённая без головы — премиальная свежемороженая рыба семейства лососёвых, выращенная в морских аквакультурных хозяйствах Чили. Мясо насыщенного розово-оранжевого цвета с плотной текстурой, богатое жирными кислотами Омега-3. Чиилйская форель ценится за стабильное качество, чистый вкус без запаха тины и лёгкий ореховый привкус, достигаемый за счёт особенностей кормления на фермах.
Рыба поставляется потрошёной, без головы, штучной шоковой заморозки (IQF). Каждый экземпляр замораживается индивидуально сразу после забоя, что сохраняет структуру волокон и минимизирует потери влаги при разморозке. После дефростации мясо остаётся сочным и упругим — по текстуре близко к охлаждённой рыбе.
Характеристики
| Страна происхождения | Чили |
| Вид разделки | Потрошёная без головы |
| Тип заморозки | Шоковая, штучная (IQF) |
| Категория | Свежемороженая, аквакультура |
| Срок хранения | 12 месяцев при −18∘C |
| Упаковка | 1 шт |
| Белки | 17,5 г / 100 г |
| Жиры | 2 г / 100 г |
| Калорийность | 88–148 ккал / 100 г |
| Повторная заморозка | Не допускается |
Размерный ряд
- 6-9 кг
Почему Чилийская форель
Чили — один из ведущих премиум производителей аквакультурной форели. Морская вода, проточные системы выращивания и контроль качества корма обеспечивают рыбе плотную текстуру и насыщенный цвет мяса без признаков прудового запаха. Благодаря промышленным объёмам производства цена на чилийскую форель ниже норвежской при сопоставимом качестве.
Пищевая ценность и польза
Форель — диетическая рыба, богатая легкоусвояемым белком и жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Регулярное употребление способствует:
- снижению уровня холестерина;
- улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
- поддержанию функции мозга и нервной системы;
- нормализации обмена веществ.
В составе — витамины A, B12, D, фолиевая и никотиновая кислоты, а также магний, фосфор, калий, железо. После шоковой заморозки витаминно-минеральный профиль сохраняется практически полностью.
Применение и приготовление
Потрошёная форель без головы — универсальный полуфабрикат. Минимальная разделка экономит время на кухне: рыба готова к нарезке на стейки, филе или порционные куски сразу после разморозки.
Запекание. Целиком или стейками в духовке с лимоном, травами и оливковым маслом — классический вариант для домашнего ужина и праздничного стола.
Гриль. Стейки на решётке с минимальным маринадом — мякоть остаётся сочной за счёт естественной жирности.
Слабая засолка. Филе форели солится сухим способом или в рассоле — идеальная основа для брускетт, канапе и рыбной нарезки.
Су-вид. Томление при 50∘C в вакууме — для ресторанной подачи с цитрусовым соусом и микрозеленью. Выход готового продукта — 81–83%.
На пару и для ПП-меню. Низкая калорийность делает форель подходящей для диетического и детского питания.
Хранение и разморозка
- Хранить при постоянной температуре −18∘C, не допуская перепадов.
- Размораживать в холодильнике при +2…+4∘C в течение 10–12 часов — медленная дефростация сохраняет текстуру.
- После разморозки не замораживать повторно.
- Срок годности — 12 месяцев с даты выработки.
Доставка
Доставка заказа по согласованию.
Возможен самовывоз.
Как купить
Оформить заказ можно онлайн или по телефону. Чтобы уточнить наличие нужного калибра и получить персональный расчёт — свяжитесь с менеджером.
