Осьминог молодой очищенный, 1 кг
Молодой осьминог (бэби-осьминог) — изысканный деликатес из морских головоногих моллюсков, который стремительно набирает популярность в России. Нежное сладковатое мясо, эффектная подача и универсальность в приготовлении делают его любимцем шеф-поваров средиземноморских и азиатских ресторанов и домашних кулинаров.
Почему выбирают наш молодой осьминог
- Очищенный и готовый к приготовлению. Осьминоги уже потрошёные, без глаз и челюстей — после разморозки можно сразу приступать к готовке.
- Калибр 40/60. В 1 кг содержится от 40 до 60 особей — оптимальный размер для порционной подачи, шашлычков на шпажках, салатов, паэльи и пасты.
- Шоковая заморозка (IQF). Технология индивидуальной быстрой заморозки сохраняет структуру мяса, сочность и натуральный морской вкус. Минимальная защитная глазурь — вы платите за продукт, а не за лёд.
- Упаковка 1 кг. Удобная фасовка для домашнего использования и небольших ресторанных партий.
Пищевая ценность на 100 г продукта
| Калорийность | 73–78 ккал |
| Белки | 13–15 г |
| Жиры | 0,4–1 г |
| Углеводы | 1 г |
Мясо осьминога — рекордсмен среди морепродуктов по содержанию Омега-3 жирных кислот, легкоусвояемого белка, цинка, меди, а также витаминов группы В и С. Низкая калорийность делает продукт идеальным для здорового и диетического питания.
Условия хранения
- Температура хранения: не выше −18 °C
- Срок годности: 24 месяца с даты производства
- Повторное замораживание после разморозки не допускается
Как приготовить молодого осьминога
Молодые осьминоги готовятся быстро — в отличие от крупных особей, им не нужно длительное тушение. Несколько проверенных способов:
- Варка. Опустите осьминогов в кипящую воду (без соли) с соком лимона и лавровым листом на 3–5 минут. Кислота размягчает соединительные ткани и сохраняет нежность мяса.
- Жарка на сковороде. Обсушите отваренных осьминогов, обжарьте на оливковом масле с чесноком, тимьяном и петрушкой 2–3 минуты до золотистой корочки.
- Гриль. Замаринуйте в оливковом масле с цитрусовыми, чесноком и специями на 20 минут, затем обжарьте на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны.
- Салаты и тапас. Отваренные или обжаренные бэби-осьминоги отлично сочетаются с молодым картофелем, микрозеленью, цитрусовыми соусами и оливковым маслом extra virgin.
Правильная разморозка
Переложите упаковку в холодильник на 8–12 часов — так сохранится текстура мяса. Не используйте горячую воду и микроволновку: резкий перепад температур ухудшает качество продукта.
Для кого подойдёт
- Домашние кулинары — лёгкое приготовление изысканного блюда без профессиональных навыков.
- Рестораны и кафе — стабильная фракция и качество для планирования порций и высокой стандартной подачи.
- Любители здорового питания — источник легкоусвояемого белка при минимальной калорийности.
Доставка
Быстрая доставка. Возможен самовывоз со склада.
